瘦身减重迷思　燕麦不能取代白米饭

    强调可减重、又健康的燕麦，可说是时下最夯的產品，不过，燕麦的热量比米饭还要高出2.5倍，如果以燕麦充当主食，势必适得其反，反而变得更胖。
 
    近来，燕麦成了热门的健康食品，由於膳食纤维高，且可降低胆固醇，听来好处多多已经，不少爱美女性想减重时，都改吃燕麦，而不吃白米饭。
 
    燕麦确实好处多多，但实际上，热量却超高。以100克的燕麦為例，热量是389大卡，但同样100公克的白米饭却是只有148大卡。如果用燕麦取代白米饭，要是份量不变，就可能摄取过多热量。
 
    淀粉来源為五穀杂量类，则有助於脂肪燃烧，想减重的民眾可将糙米、燕麦、薏仁、玉米、地瓜加在一起煮成五穀饭，不旦有饱足感，且有足够的膳食纤维和营养素。
 
    从营养学观点来看，白米饭的淀粉过於精緻，无助於体重控制。想减重的民眾可以多多摄取低GI食物，例如混合糙米、燕麦、薏仁食用，取代白米饭。
 
    「不吃淀粉，小心越减越肥！」王进崑说，坊间流传减重不吃淀粉的偏方，理论為摄取过多的淀粉，恐将引发腰腹肥胖。但事实上，淀粉是提供身体能量的主要来源，除非摄取过量，否则不太容易变成脂肪。
 
    经常可见有些完全不吃淀粉的人，在减肥期间反而容易產生飢饿感，受不了飢饿感，就暴饮暴食，由於吃过多的蛋白质、脂肪，於是更容易发胖。
人体倚赖淀粉、醣类来维持新陈代谢，如果為了减肥，而完成不碰含有淀粉的食物，就可能导致新陈代谢异常，身体不舒服，严重飢饿感，届时又乱吃一通。